Een architectonisch en ge-upcycled hoogstandje

July 2, 2014 lorette

Café de Ceuvel in Amsterdam Noord

Onlangs is café de Ceuvel geopend in Amsterdam Noord. Het café is gelegen op De Ceuvel, een voormalige scheepswerf die in het afgelopen jaar is getransformeerd tot een zelfvoorzienend kantorenpark, waarbij oude woonboten op het land zijn getild en uitgerust met de meest duurzame technieken. Tussen de woonboten door groeien planten die de bodem reinigen. Deze locatie inspireert het café om ook op zoek te gaan naar de meest duurzame oplossingen en een platform te worden voor de uitdagingen waar de wereld nu voor staat. Zo wordt het keukenafval vergist tot biogas om op te koken, uit de urine worden voedingsstoffen herwonnen voor de fruitbomen en de kas op het dak! Daarnaast is het café opgebouwd uit geheel ge-recyclede materialen, zoals onder andere 80-jaar-oude meerpalen uit de haven van Amsterdam en een doorgeknipt reddingsbrigade-paviljoen, uit het strand van Scheveningen. Een architectonisch en ge-upcycled hoogstandje van ruimtecomponist Wouter Valkenier.

Wat betreft het eten bij Café de Ceuvel; heerlijk, gezond, betaalbaar en biologisch. De oprichters van Ceuvel zijn constant in gesprek met producenten en gasten om de gerechten te optimaliseren. Dit doen ze door lezingen, workshops en proeverijen. In de toekomst kun je bij Ceuvel groentes kopen die lokaal geproduceerd zijn, kromme komkommers en koffiebonen die zijn verbouwd onder de beste omstandigheden, zowel voor de boeren als de natuur!

Previous Article
Just Be It 4

De zomer is begonnen! In editie 4 van Just Be It krijg je volop inspiratie...

Next Article
Kings of Indigo

Kings of Indigo (K.O.I) is een Nederlands jeansmerk dat in 2010 is opgezet...